Biscotti e Speranza: piccoli dolci, grandi storie

Laboratorio di pasticceria al Centro Diurno di via Arginone: la cucina come spazio di incontro, reinserimento e comunità

Marina dice che lo zucchero andava messo prima, come faceva sempre sua nonna, nell’ordine giusto: prima lo zucchero e dopo la farina. Altrimenti si formano i grumi.

Paco dice che il cucchiaino è una misura imprecisa: nel cassetto delle posate ci sono i cucchiaini più grandi e quelli più piccoli. Comunque abbiamo sicuramente esagerato con l’estratto di vaniglia, perché lui si è confuso e ha preso un cucchiaio da minestra.

Hassan dice che con altri due minuti di cottura sarebbe stata perfetta: “senti? vedi? assaggia: mancano proprio quei due minuti di croccantezza”. E invece la vaniglia non si sente proprio.

Francesco dice che il detersivo per i piatti fa poca schiuma e non sgrassa. In ogni caso, la prossima volta, per l’impasto, sarebbe meglio usare una ciotola sola, altrimenti “i piatti li lavate voi!”.

Nino parla mentre mastica, con vigorosa soddisfazione, e dice che “a lagnarsi sempre ti resta la bocca storta”. Secondo lui, sono buonissimi.

E tu cosa dici?

Con Nino che alloggia al dormitorio, con Paco e Francesco appena usciti dal carcere, con Marina che ha perso il lavoro, con Hassan che prende tante pastiglie, noi al Centro Diurno cuciniamo fraternamente i biscotti.

Se conosci anche tu una ricetta speciale, se hai voglia di offrire la tua compagnia a chi vive in disparte, se ogni tanto soffri di solitudine, se hai una giornata libera… vieni a sfornare i biscotti con noi.

Puoi sostenere il nostro piccolo laboratorio di pasticceria anche con donazioni di attrezzature: quella impastatrice che ti ha regalato Babbo Natale e che non hai ancora tirato fuori dalle sagome di polistirolo; stampi, tortiere, spatole, rulli e setacci dimenticati in fondo alla credenza; la sac à poche con duecento beccucci intercambiabili che hai usato mezza volta per spargere ovunque la crema chantilly…

Per informazioni: info@caritasfe.it